Achetez un Stollen avant Noël à Kyoto, ville de boulangeries haut de gamme.

Je suis sûr que vous savez tous que Kyoto consomme beaucoup de pain et possède de nombreuses boulangeries de haut niveau.
Dans ce contexte, il existe un pain sucré qu'il faut absolument acheter à Kyoto avant Noël.
Il s'agit du "Stollen" !
Comme le niveau de pain est élevé, la qualité du stollen est également granuleuse !
Avant Corona, il y avait une exposition de Stollen à Tokyu Hands à Shijo.

Qu'est-ce que le Stollen ?

Le Stollen est une pâtisserie allemande traditionnelle qui est consommée en Allemagne depuis des siècles.
En Allemagne, d'où ils sont originaires, il est de coutume de couper de fines tranches et d'en manger un peu chaque jour avant Noël, et ils commencent à apparaître dans les magasins à la même période au Japon.
La pâte au beurre est remplie de fruits secs et de noix.
C'est aussi un excellent moyen d'apprécier les saveurs changeantes qui deviennent de plus en plus familières au fil des jours.

Dans ce numéro, nous vous présentons les stollen de quatre de nos magasins préférés !

Le pain allemand est à l'honneur ! Beckalai Perkeo Alto Heidelberg".

Le premier Stollen provient de Beckalai Perkeo, une boulangerie allemande située à Okazaki.

Chacun d'entre eux est fabriqué à la main selon une recette allemande traditionnelle, de la préparation de la levure à l'enfarinage.
Il existe également de nombreux types de pains différents, tels que le twell, le kaiser et le pain fait avec beaucoup de seigle.
Le pain allemand de Kyoto est arrivé ! Beaucoup de gens disent probablement "le pain allemand de Kyoto".

Ces stollen sont très lourds à tenir dans la main !
A l'ouverture, il est beurré et plein d'amandes, d'écorces d'orange, d'écorces de citron et de raisins secs.
Voici un résumé des résultats de l'étude.
La pâte est croustillante et riche...
Le Stollen est également disponible auprès d'une deuxième marque, Schleife, qui est également disponible par correspondance.
Noh. Il s'agit d'un autre produit orthodoxe avec un bon équilibre entre la pâte et les noix.

Il se trouve à proximité d'attractions touristiques telles que le sanctuaire de Heian, le zoo de Kyoto et le musée d'art Kyocera, ainsi que d'Eikando et du sentier philosophique, ce qui en fait un endroit idéal pour faire du tourisme.
Vous pouvez également vous arrêter à l'intérieur pour un déjeuner au café.

■ Nom du magasin :Beckalai Perkeo Alto Heidelberg
■Adresse : 1F, Kuriyon Okazaki, 54-1, Okazaki Tenno-cho, Sakyo-ku, Kyoto.
■ Numéro de téléphone : 075-752-5577

■HP : https://perkeo-kyoto.com

Shinshindo, une boulangerie établie depuis plus de 100 ans.

Vient ensuite un autre joyau de la boulangerie. Shinshindo est une boulangerie établie de longue date, fondée en 1913.
En 1924, le fondateur est le premier Japonais à se former au pain à Paris, et il est le premier à être éclairé sur les délices du pain dur.
L'entreprise a également jeté les bases de la culture du pain à Kyoto, en lançant notamment le premier pain prétranché préemballé du Japon.

Et Shinshindo fabrique des Stollen depuis 1965. C'est le pionnier des Stollen à Kyoto.
Le stollen est une sorte de "stollen". Le précédent président de l'entreprise a rencontré des stollen en Allemagne et les a ramenés au Japon, où ils n'étaient pas très connus.
La première fois qu'ils ont été fabriqués, c'était au tout début, quand ils ne savaient pas quoi en faire.

Le "Stollen" ordinaire est de type royal, avec un mélange luxueux de quatre sortes de fruits secs trempés dans du Grand Marnier, deux sortes de noix et de la pâte d'amande.
Vous apprécierez les saveurs changeantes du stollen qui mûrit de jour en jour.

Il existe également un "Premium Stollen" qui bénéficie d'une attention encore plus grande.
Le centre est rempli d'une barre de pâte d'amande, enveloppée dans une pâte fourrée aux fruits et aux noix et cuite à la perfection.
Le massepain et la pâte sont combinés de la même manière. Le massepain et la pâte se mélangent jour après jour, ce qui donne au gâteau une texture unique, en morceaux.

La ville de Kyoto compte 12 restaurants de boulangerie, cafés de boulangerie et magasins de boulangerie, que l'on peut visiter dans les attractions touristiques.
Pourquoi ne pas vous y arrêter lors de votre passage dans la région et goûter aux saveurs traditionnelles ?

■ Nom du magasin :Succursale de Shinshindo Sanjo-Kawaramachi
■Adresse : 1F, The Royal Park Hotel Kyoto Sanjo, 74 Nakajima-cho, Kawaramachi Higashi-iru, Sanjo-dori, Nakagyo-ku, Kyoto.
■ Numéro de téléphone : 075-241-1179

■HP : https://www.shinshindo.jp

Grand Vanille, l'une des principales confiseries de Kyoto.

Vient ensuite le Stollen de la confiserie Grand Vanille.
Grand Vanille signifie graine de vanille en français.
Le propriétaire a suivi une formation au salon Shiseido et dans d'autres établissements. Il a participé à de nombreux concours et est un chef de file dans le monde des sucreries de Kyoto.
C'est la présence d'un dieu.
Cette année, comme les années précédentes, il y aura trois variétés : le stollen nature, le stollen chocolat et le stollen rouge.
Voici un résumé des informations disponibles sur le site web.

Plain (photo de droite) est une pâte parfumée à la cannelle remplie de noix telles que des amandes, des noix de Grenoble et des noix de cajou !
Les fruits secs sont magnifiques, avec des raisins secs et des oranges, ainsi que des prunes, des poires et des cerises.
Le Chocolat (photo du milieu) est une pâte aromatisée au chocolat, dans laquelle sont malaxés des fruits secs et du chocolat, avec une touche d'orange.
Type de richesse.
Le Rouge (photo de gauche) est une pâte aromatisée à la cannelle, à laquelle sont incorporés des noix et des fruits secs rouges, et qui est cuite jusqu'à obtenir une consistance humide.
Voici quelques-unes des raisons les plus courantes.
Tous deux sont élégants, avec une pâte moelleuse et appétissante et une finition typiquement pâtissière.

■ Nom du magasin : Grand Vanille
■Adresse : 486, Kagiya-cho, Nijo-sagaru, Manomachi-dori, Nakagyo-ku, Kyoto City.
■ Numéro de téléphone : 075-241-7726

■HP : https://www.grainsdevanille.com

Extra : "Sheep Donuts", un magasin spécialisé dans les beignets plus sains.

Le dernier, mais non le moindre, est le Stollen de Hitsuji Donuts, une boutique de beignets située à Marutamachi.

Les beignets sont très populaires, moelleux grâce à la levure naturelle et collants grâce au riz brun germé. Ils sont ouverts trois jours par semaine, ce qui fait que les produits s'écoulent de toute façon rapidement.
La raison pour laquelle il s'agit d'un supplément est que le Stollen est très populaire, et que l'édition 2022 était déjà épuisée le 12 novembre ...
J'ai pu demander à un ami de m'aider à en acheter un en avance, mais il est vraiment étonnant qu'ils aient été vendus avant même le mois de décembre !
Popularité.
Le Stollen est rempli de raisins secs imbibés de rhum, de noix, d'amandes et de noix de macadamia.
Il est recouvert de wasanbon, ce qui lui donne un goût doux.
Il est bien épicé et la pâte n'est pas trop sucrée, ce qui lui donne un goût mûr.
Et cette année, l'ajout de pruneaux imbibés de vin rouge le rend encore plus spécial.
Il n'est plus disponible cette année, mais vous devriez absolument essayer de l'OBTENIR à partir de l'année prochaine.

■ Nom du magasin :beignet de mouton
■Adresse : 355-1, Otaki-cho, Nakagyo-ku, Kyoto, Japon
■ Numéro de téléphone : 075-221-6534

■HP :https://www.facebook.com/people/%E3%81%B2%E3%81%A4%E3%81%98%E3%83%89%E3%83%BC%E3%8
3%8A%E3%83%84/100061038615196/

Pourquoi ne pas prendre un Stollen lors de vos déplacements et en savourer un peu chaque jour en pensant à la joie de Noël, qui arrive à grands pas ?