Kioto fue en su día la capital de Japón.
En Japón nacieron la cultura antigua, las artes escénicas, los eventos y la cultura gastronómica, y se desarrollaron las industrias que los sustentaban y que han llegado hasta nuestros días.
¿Qué nombres asocia a marcas de productos de Kioto?
Hay tiendas con solera que defienden firmemente la tradición en todos los campos, como Karacho para el papel karakami de Kioto, Ariji para utensilios de cocina como cuchillos y ollas, Eirakuya para las toallas de mano tenugui y Shirochiku-do para los abanicos de Kioto, donde se pueden comprar productos intemporales que se adoran a través de los tiempos.
En este contexto, me gustaría presentarles la tienda de palillos chinos Ichihara Heibei Shoten, especializada en palillos chinos.
Acerca de Chopstick Shop Ichihara Heibei Shoten
Ichihara Heibei Shoten es una tienda de palillos situada en Shimogyo-ku, Kioto.
Aproximadamente a 1 minuto a pie de la estación de Karasuma del ferrocarril Hankyu. Situado en el centro de la ciudad de Kioto.
Fundada en 1764. Ha continuado hasta nuestros días como fabricante de palillos para la Agencia de la Casa Imperial (en lenguaje moderno, la Agencia de la Casa Imperial).
Los mejores palillos se proporcionan para facilitar su uso, con materiales seleccionados para todo tipo de usos, como para comer, para la ceremonia del té y para cocinar.
En total, hay unos 400 tipos diferentes de palillos en la tienda, que está dedicada a los palillos chinos.
Producto estrella: "Palillos Miyako".
En primer lugar, les presentamos el producto estrella de la tienda, los palillos Miyako.
El material utilizado es el bambú de hollín (bambú utilizado como material de construcción para techos, etc., que se ahuma en el humo de los fogones y el kamado, y que se ha vuelto fuerte y resistente a la deformación tras unos 150 años de envejecimiento).
Tienen una forma esbelta, especialmente las puntas de los palillos, afiladas hasta una punta fina. Cuando los coges y los usas, las puntas de los palillos se ajustan perfectamente y puedes coger objetos pequeños con facilidad.
Cada conjunto de bambú de hollín varía en color y textura, y algunos tienen nudos.
También es un momento divertido para curiosear y elegir entre la amplia gama de productos de la tienda para encontrar el que más te guste.
Palillos Heian".
También son populares los palillos Heian, inventados por el propietario del restaurante.
El material utilizado es el bambú madake de la región de Yamashiro, que se encuentra en su tercer año de crecimiento. El bambú es pegajoso y elástico, y las puntas de los palillos están delicadamente afiladas. Se afeitan redonda o cuadradamente en el cuerpo, lo que facilita su agarre.
La fotografía muestra un tipo con un acabado lacado en toda la superficie, resistente a la decoloración y fácil de mantener.
'Palillos morizuke estilo Kyoto'.
Y por último, pero no por ello menos importante, los "Palillos Kyo-fu Moritsuke".
No es exagerado decir que los legendarios palillos chinos son utilizados por chefs y coordinadores de comida japoneses de todo el país.
Las puntas de los palillos son extremadamente delicadas y una cuarta parte del tamaño de los palillos normales, lo que facilita agarrar incluso los alimentos más pequeños y servirlos con todo lujo de detalles.
La corteza de bambú se deja hasta las puntas estrechas de los palillos y las puntas de los palillos son ligeramente redondeadas, dejando la corteza de bambú hasta las puntas, lo que hace que estos palillos sean resistentes.
Cuando se introducen guarniciones en los estrechos huecos de la fiambrera, resulta difícil rellenarlos con palillos gruesos, pero con éstos no hay tanto estrés.
Está disponible en tres longitudes (33 cm, 28 cm y 23 cm) y la parte de la mano puede utilizarse como una espátula.
Aunque se venden para servir, los más cortos son muy fáciles de consumir en las comidas cotidianas.
También hay palillos lacados de Wajima y otras regiones, y todos los palillos de la familia se compraron aquí, incluidos los palillos lacados con incrustaciones de nácar que la autora utiliza ahora.
Siempre que lo visite, el tendero le explicará detenidamente las características de cada palillo.
Nos encanta que puedas comprar en un ambiente relajado, sin sentirte en el umbral, mientras compruebas los productos que tienes en las manos.
Los palillos se utilizan todos los días. Por eso fabricamos palillos que gustarán a la gente durante mucho tiempo y que enriquecerán sus vidas. ¿Por qué no comprar estos palillos para usted o como recuerdo para alguien cercano?
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Nombre de la tienda:Onhashishi Ichihara Heibei Shoten
HP:https://ichiharaheibei.com/
Dirección: 118-1 Koishi-cho, Shimogyo-ku, Kioto, Japón
Teléfono: 075-341-3832
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