Un chef-d'œuvre convoité par les chefs japonais dans tout le pays ! Rencontrez les baguettes de votre choix au magasin de baguettes de Kyoto.

Kyoto était autrefois la capitale du Japon.
La culture ancienne, les arts du spectacle, les événements et la culture alimentaire du Japon sont nés, et les industries qui les ont soutenus se sont développées et ont été transmises jusqu'à aujourd'hui.

Quels noms associez-vous aux marques de produits de Kyoto ?

Il existe des magasins établis de longue date qui défendent fermement la tradition dans tous les domaines, comme Karacho pour le papier karakami de Kyoto, Ariji pour les ustensiles de cuisine tels que les couteaux et les casseroles, Eirakuya pour les essuie-mains tenugui et Shirochiku-do pour les fans de Kyoto, où vous pouvez acheter des produits intemporels qui sont appréciés à travers les âges.

Dans ce contexte, j'aimerais vous présenter le magasin de baguettes Ichihara Heibei Shoten, spécialisé dans les baguettes.

A propos de Chopstick Shop Ichihara Heibei Shoten

Ichihara Heibei Shoten est un magasin de baguettes situé à Shimogyo-ku, Kyoto.
À environ 1 minute de marche de la gare de Karasuma sur le chemin de fer Hankyu. Situé dans le centre ville de Kyoto.

Fondée en 1764. Elle a continué jusqu'à aujourd'hui à fabriquer des baguettes pour l'Agence de la maison impériale (dans le langage moderne, l'Agence de la maison impériale).
Les meilleures baguettes sont fournies pour faciliter l'utilisation, avec des matériaux sélectionnés pour toutes sortes d'utilisations, y compris pour les repas, la cérémonie du thé et la cuisine.
Au total, il existe environ 400 types de baguettes différents dans la boutique, qui est consacrée aux baguettes.

Produit signature "Baguettes Miyako".

Tout d'abord, présentons le produit phare de la boutique, les baguettes Miyako.
Le matériau utilisé est le bambou fuligineux (bambou utilisé comme matériau de construction pour les plafonds, etc., qui est fumé dans la fumée des foyers et des kamado, et qui est devenu solide et résistant à la déformation après environ 150 ans d'âge).
Elles ont une forme élancée et les pointes des baguettes sont particulièrement affûtées. Lorsque vous les prenez et les utilisez, les pointes des baguettes s'ajustent parfaitement et vous pouvez facilement saisir de petits objets.

La couleur et la texture de chaque ensemble de bambous fuligineux varient, et certains ont des nœuds.
C'est aussi l'occasion de naviguer et de choisir parmi les différents articles de la boutique pour trouver celui qui vous plaît le plus.

Baguettes Heian".

Les baguettes Heian, inventées par le propriétaire du restaurant, sont également très appréciées.
Le matériau utilisé est le bambou madake de la région de Yamashiro, qui en est à sa troisième année de croissance. Le bambou est collant et élastique, et les extrémités des baguettes sont délicatement aiguisées. La main est rasée en rond ou en carré au niveau du corps, ce qui facilite la prise en main.
La photographie montre un modèle avec une finition laquée par essuyage, qui résiste à la décoloration et est facile à entretenir.

Baguettes morizuke de style kyoto".

Enfin, les "baguettes Kyo-fu Moritsuke" ne sont pas en reste.
Il n'est pas exagéré de dire que les baguettes légendaires sont utilisées par les chefs japonais et les coordinateurs alimentaires dans tout le pays.
Les pointes des baguettes sont extrêmement délicates et ont un quart de la taille des baguettes normales, ce qui permet de saisir facilement les aliments les plus petits et de les servir magnifiquement dans les moindres détails.
L'écorce de bambou est laissée jusqu'aux pointes étroites des baguettes et les pointes des baguettes sont légèrement arrondies, laissant l'écorce de bambou jusqu'aux pointes, ce qui rend ces baguettes solides.

Lorsqu'il s'agit de ranger des plats d'accompagnement dans les espaces étroits de la boîte à lunch, il est difficile de les remplir avec des baguettes épaisses, mais avec ces baguettes, il n'y a pas de stress !

Il est disponible en trois longueurs (33 cm, 28 cm et 23 cm) et la partie manuelle peut être utilisée comme une spatule.
Bien qu'elles soient vendues pour être servies, les plus courtes sont très faciles à manger pour les repas de tous les jours.

On y trouve également des baguettes laquées de Wajima et d'autres régions, et toutes les baguettes de la famille ont été achetées ici, y compris les baguettes laquées avec incrustation de nacre que l'auteur utilise actuellement.

Lors de chaque visite, le commerçant vous expliquera soigneusement les caractéristiques de chaque baguette.
Nous aimons le fait que vous puissiez faire vos achats dans une atmosphère détendue, sans avoir l'impression d'être sur le seuil, tout en vérifiant les choses dans vos mains.

Les baguettes sont utilisées tous les jours. C'est pourquoi nous fabriquons des baguettes qui seront aimées par les gens pendant longtemps et qui enrichiront leur vie. Pourquoi ne pas acheter ces baguettes pour vous-même ou comme souvenir pour un proche ?

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Nom du magasin :Onhashishi Ichihara Heibei Shoten
Adresse : 118-1 Koishi-cho, Shimogyo-ku, Kyoto
Tél : 075-341-3832

HP :https://ichiharaheibei.com/