錦市場

京都の観光で楽しみたいことの一つと言えば！そう、もちろん「食べ歩き」ですよね。京都市内はコンパクトな街ながら、エリアによって雰囲気がガラッと変わるので、歩けば歩くほど、魅力を感じられますよ。さて、今回はそんな食べ歩きがで […]

ここ数年、「発酵食品」と言う言葉を耳にすることが多くなりました。発酵食品とは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工した食品です。大豆、米、麦、魚、肉などの原料に含まれるタンパク質やデンプン質を、細菌、麹カビ […]

2023年の京都は例年に比べ、より一層寒さが厳しく感じられます。１月下旬には、市内でも積雪が約30センチとなる場所もあり、立ち往生の車やバイクも見られました。 しかし、そんな寒さを吹き飛ばしてくれるほどの、抜群においしく […]

新米の時期がやってきました！毎年秋になると新米が出荷され、お米がおいしい季節となりますね。そこで今回は、京都が誇るおすすめのごはんのお供をご紹介します。 目次 ■はれまの「ちりめん山椒」 ■京都一の傳の「蔵みそ漬」 ■普 […]

皆さんは錦市場を訪れたことはありますか？錦市場は京都市内のメインストリート、「四条通り」の１本北に位置し、錦小路通の高倉から寺町までの道中に食品販売を中心としたお店が軒を連ねる商店街です。その長さは東西390メートルにも […]

京都に来た際に、何をお土産に買うか迷っている方はいらっしゃいませんか？京都のお土産にオススメなのが、京漬物の三大漬物。 古都・京都に古くから伝わる京の三大漬物は、老若男女誰にあげても喜んでもらえるはず。そこで今回は京の三 […]

京都のブランド畜産物である「京地どり」。普通のブロイラーの約2倍の期間をかけ、ストレスをかけずに育てた肉質は旨味がたっぷり。京都旅行に来たときは、ぜひ試してみてほしい地元の食材です。今回は、そんな京地どりを使ったメニュー […]