L'été à Kyoto est toujours aussi chaud, même après les vacances d'Obon ! Avez-vous déjà fait votre première glace rasée cette année ?
À Kyoto, différents types de magasins, notamment des confiseries, des cafés et des salons de thé, proposent des glaces rasées dans des styles variés.
Nous avons donc recommandé les glaces rasées de six magasins que nous avons visités et dégustés en personne.
Table des matières
■Mignonne glace rasée de "Sekando".
■Glace rasée de la confiserie royale à Chabo Isehan".
■Glace rasée fraîche au "Tea and Sake Tasuki Shinpukan".
■Glace rasée poussiéreuse au café OMO.
■Glace pilée à la station Saryo FUKUCHA de Kyoto.
■Glace rasée rétro de l'ère Showa à Umekodo.
■ Mignon shaved ice de Sekando.
Commencez donc par le nord de la ville de Kyoto !
Le premier est Sekando.
Ce magasin de glace rasée appartient à la société Second House, fondée en 1977, qui exploite des magasins de gâteaux et de spaghettis à Kyoto et à Shiga. C'est le président de la société lui-même qui a planifié cette boutique.
Nous avons reçu l'Espuma aux fruits de la pêche.
La glace d'eau de source délicatement rasée au pied du mont Suzuka est remplie d'un sirop fait maison, fabriqué uniquement à partir de sucres naturels tels que le sucre de betterave.
En outre, l'espuma est servi en tas, à la manière des Sekandos.
Les pêches fraîches sur le dessus sont somptueuses.
Parmi les autres plats originaux, citons l'Espuma au lait concentré de fraise et à la gelée de fraise fraîche, dont la gelée est cachée dans la glace, et le Yuzu Kakigori, qui utilise des agrumes yuzu de la préfecture de Tokushima et du miel de l'apiculture Higuchi, dans le quartier de Fushimi, à Kyoto !
Vous pouvez apprécier le goût naturel et doux que seuls les produits faits à la main peuvent offrir.
Nom du magasin :Honoré du monde (nom honorifique du Bouddha Gautama)
HP :http://www.secondhouse.co.jp/sekandou/index.html
Adresse : 1F Abita Kitashirakawa, 100-25, Jodoji Nishida-cho, Sakyo-ku, Kyoto SECONDHOUSE CAKE WORKS Ginkakuji Store
Tél. : 075-752-9004.
■Glace rasée de la confiserie royale à Chabo Isehan".
La prochaine étape est Isehan à Demachiyanagi.
Demachiyanagi est connu pour Demachi Futaba, où il y a une longue file d'attente pour sa pâte de haricots, mais les douceurs d'Isehan sont également exceptionnelles ! Les friandises royales faites à la main à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés apaiseront votre âme.
L'anmitsu à la crème est souvent servi avec de l'agar brillant et duveteux, de la gelée de thé vert épaisse, de l'agar duveteux, des haricots azuki savoureux et de la glace molle laiteuse, qui sont tous délicieux et constituent une combinaison parfaite.
Et la glace pilée que nous avons reçue cette fois-ci était "Kuromitsu Kintoki Milk".
Il est préparé avec de la glace fine et un mélange d'acteurs : du mitsu noir épais et du lait concentré fabriqué à partir de sucre brun provenant de l'île de Hateruma, à Okinawa, et de haricots azuki Tamba Dainagon. Il est délicieux dégusté séparément, mais vous pouvez bien sûr apprécier les saveurs mélangées.
Je deviens sérieuse, réfléchissant aux ingrédients à prélever et à équilibrer les uns avec les autres, bouchée par bouchée (rires).
Une autre saveur qui fait de nombreux adeptes est la glace Sudachi, fabriquée avec 1001 TP3T de jus de sudachi de la préfecture de Tokushima. La fraîcheur du sudachi fraîchement pressé est irrésistible !
Le restaurant a rouvert ses portes en mars 2022, et il est également possible d'emporter de l'anmitsu (pâte de haricots sucrés) et de la glace à l'italienne, donc si vous voulez manger sur place mais que vous n'avez pas le temps, n'hésitez pas à vous y rendre !
Nom du magasin :Montagnes Rocheuses Montagnes Rocheuses
HP :https://isehan-kyoto.com/
Adresse : 242 Seiryu-cho, Kawaramachi Imadegawa-agaru, Kamigyo-ku, Kyoto, Kyoto.
Tél. : 075-231-5422.
■Glace rasée fraîche au "Tea and Sake Tasuki Shinpukan".
Le restaurant suivant est Tea and Sake Tasuki Shinpukan, situé à Shinpukan, directement relié à la porte des billets sud de la gare de Karasuma-Oike.
L'espace contemporain compte une vingtaine de places assises, qui peuvent être consommées sur place ou emportées.
L'une des particularités de ce restaurant est qu'on peut y déguster de la glace pilée à base de boissons alcoolisées, comme la glace au saké Sencha Gin Lime - Aoyama Sho (thé vert gin lime) et la glace au saké Lemon Sour. Par temps chaud, c'est aussi un bon endroit pour prendre un premier verre au lieu d'un apéritif.
Cette fois, j'ai essayé le yaourt glacé saisonnier au pamplemousse.
La glace rasée a été créée sur la base du concept "le genre de glace rasée que l'on veut avoir par une chaude matinée d'été".
Le sirop doux-amer aux écorces de deux types de pamplemousse - blanc et rubis - est rafraîchissant et propre !
La douceur du yaourt fouetté et l'amertume du pamplemousse se complètent délicieusement.
La fraîcheur des deux types de pamplemousse accentue le menu et le rend très satisfaisant.
Il s'agit d'un menu réservé au mois de juillet, ce qui vous permet de profiter d'un menu différent chaque mois.
Il est ouvert relativement tard dans la région, jusqu'à 21 heures, ce qui en fait un endroit pratique pour s'arrêter après une visite ou un repas.
Nom du magasin :Thé et saké Tasakisashi Shinpukan
HP :https://shinpuhkan.jp/shops_restaurants/tasuki/
Adresse : 586-2, Bano-cho, Anekoji-sagaru, Karasuma-dori, Nakagyo-ku, Kyoto.
Tél : 075-744-1139
■Glace rasée poussiéreuse au café OMO.
Ensuite, le café omo est situé dans le centre-ville. Il se trouve à 10 minutes de marche de la station Kawaramachi de la ligne Hankyu Kyoto et à 15 minutes de marche de la station Shijo de la ligne de métro Karasuma.
Dans un espace rénové avec goût à partir d'une maison de ville traditionnelle de Kyoto, les visiteurs peuvent déguster des plats tels qu'une assiette de riz avec des accompagnements assortis, un ensemble de curry parfumé aux épices et un ensemble de steak d'aloyau, ainsi que des sucreries japonaises.
Ce jour-là, j'ai pris le Uji Matcha Milk Kintoki.
Le sirop est fabriqué à partir de matcha de qualité supérieure provenant de Marukyu Koyamaen à Uji. Il a une riche saveur de thé !
Il y a les haricots azuki et le lait, pas trop sucrés et doux. Et la texture collante des haricots blancs qui apparaissent de temps en temps.
Il s'agissait d'une glace rasée royale parfaite, chacun faisant du bon travail.
Mon ami a commandé la "glace rasée à la pêche", qui est faite à partir d'une pêche entière.
C'était vraiment un rêve plein de pêches !
Nom du magasin :Sucreries japonaises et aliments créatifs omo café
HP :http://www.secondhouse.co.jp/omoya/omocafe.html
Adresse : 499, Umeya-cho, Nishikikoji-agaru, Fuyacho-dori, Nakagyo-ku, Kyoto.
Tél. : 075-221-7500
■Glace pilée à la station Saryo FUKUCHA de Kyoto.
La succursale Saryo FUKUCHA de la gare de Kyoto est située au deuxième étage de la sortie centrale de la gare de Kyoto, la porte d'entrée de Kyoto, juste en haut de l'escalator depuis le guichet central au premier étage, ce qui en fait un endroit idéal pour passer rapidement en attendant un train ou entre deux visites touristiques. L'intérieur de la boutique est décoré avec beaucoup de bois, créant un espace chaleureux et relaxant.
La glace pilée servie ici est une glace pilée japonaise au thé noir et au tiramisu. La glace est remplie de crème glacée au thé noir japonais et de crème au mascarpone, avec un sirop aromatisé au thé versé sur le dessus pour créer l'image du tiramisu. La purée de pêche blanche et le thé noir japonais se marient parfaitement !
Parmi les autres options, citons le Matcha Tiramisu Shaved Ice, qui associe purée de framboise et glace au matcha, et la Banana Puree and Hojicha Ice Cream, qui associe purée de banane et glace au hojicha, ce qui vous permet de choisir en fonction de votre humeur.
Ce café est produit par Fukujuen, un magasin de thé de Kyoto établi depuis longtemps à Kansei 2. Outre ce café, il existe un magasin principal au coin de Shijo Tominokoji, un bâtiment de neuf étages qui vend non seulement du thé, mais aussi des confiseries, de la nourriture, des ustensiles de thé et des ustensiles pour la cérémonie du thé. Il existe également un atelier de thé Uji, un atelier de confiserie de thé Uji et une maison de thé Uji dans la ville d'Uji. Si vous visitez Uji, vous pourrez donc découvrir les secrets du thé.
Nom du magasin :Saryo FUKUCHA Kyoto Station Branch
HP :https://fukucha-fukujuen.com/
Adresse : 2F, Kyoto Station Building Central Exit, Kyoto Station Building, 901 Higashi Shiokoji-cho, Shiokoji-gori, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kyoto, Kyoto.
Tél : 075-744-0552
■Glace rasée rétro de l'ère Showa à Umekado.
Umekado a été fondé en 1953. Il s'agit d'une confiserie établie de longue date à Imakumano, près du temple Tofuku-ji.
L'université des femmes de Kyoto, une prestigieuse université féminine de Kyoto, est située à proximité, ce qui donne au quartier l'image d'une zone toujours bondée d'étudiants universitaires friands de sucreries et de résidents locaux.
Umekado propose un menu complet avec plus de 40 produits différents, dont des crêpes, des parfaits et de la glace pilée. Les plats de la carte sont illustrés plutôt que photographiés, ce qui est mignon et super rétro♪ Il y a aussi un air de nostalgie dans la boutique.
La glace rasée recommandée est la crème de lait aux fruits. Il s'agit d'une glace au lait avec des fruits de saison, de la crème glacée et du shiratama. Les fruits changent avec la saison, et cette fois-ci, il y avait de la pastèque et du melon. Les fruits, la crème glacée et la glace sont abondants et vous rendent vraiment heureux♪
Parmi les autres options savoureuses, citons la glace shigure au sucre brun et au lait kinako, connue pour son kinako audacieux, et la glace à la mangue tropicale, qui est une délicieuse harmonie de sauce à la mangue pulpeuse et de lait condensé.
Et de septembre à mai environ, vous pouvez déguster un autre plat emblématique : les crêpes.
Les crêpes traditionnelles, moelleuses et épaisses, sont également excellentes !
Si vous prévoyez de visiter le temple Tofuku-ji pendant la période de coloration des feuilles d'automne, ne manquez pas de vous y arrêter.
Nom du magasin :Umegado (bâtiment du temple)
HP :https://twitter.com/baikoudo
Adresse : 6, Imakumano Hozo-cho, Higashiyama-ku, Kyoto, Kyoto.
Tél. : 075-561-3256.
Chaque magasin de glace rasée a son propre caractère, si bien qu'il est difficile de décider lequel choisir... Nous avons sélectionné quelques-uns des meilleurs magasins de glace rasée dans différentes régions, alors n'hésitez pas à les essayer en fonction de vos projets de visites et d'autres activités.â
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