京都はクラフトビールの街だった！地元醸造所5選と京都モノ市内の楽しみ方完全ガイド

京都と聞いて多くの人がまず思い浮かべるのは、抹茶や日本酒、和菓子といった「和」のイメージではないでしょうか。しかし近年、京都ではパンやコーヒーの名店が続々と誕生しているのと同じように、クラフトビールのシーンも静かに、そして着実に盛り上がりを見せています。

寺社仏閣めぐりで火照った身体に、キリッと冷えた一杯を。今回はKYOTREAT編集部が、京都で造られているクラフトビールの魅力と、地元醸造所5社、そして購入できるスポットを詳しくご紹介します。

クラフトビールとは？「地ビール」との違いも解説

そもそも「クラフトビール」とは何を指すのでしょうか。厳密な法的定義はありませんが、一般的には小規模な醸造所が、大量生産にとらわれず個性を追求してつくるビールを指す言葉として使われています。「工芸品（クラフト）」になぞらえて名付けられました。

「地ビール」ブームとの関係

日本では1994年の酒税法改正により、ビール製造免許に必要な年間最低製造数量が2,000キロリットルから60キロリットルに引き下げられました。これをきっかけに全国各地で小規模醸造所が誕生し、いわゆる「地ビール」ブームが起こります。

ただし当時は醸造技術が未成熟な造り手も多く、「地ビール＝観光地のお土産、味はいまひとつ」というイメージが広がってしまい、ブームは一時的に落ち着きました。

その後2000年代にアメリカで”クラフトビール”の潮流が本格化し、日本にも技術とともに逆輸入される形で再評価が進みます。「地ビール」と差別化する意味も込めて「クラフトビール」という呼び方が定着していきました。なお日本では規模による法的な呼び分けはなく、大手メーカーが手がける「クラフトビール」ブランドも存在します。

「エール」と「ラガー」の違い

クラフトビールのラベルでよく見る「エール」。大手ビールに多い「ラガー」と何が違うのでしょうか。

違いは使用する酵母と発酵方法にあります。

種類	酵母	発酵の特徴	味わいの傾向
ラガー	下面発酵酵母	低温でゆっくり発酵し、酵母がタンク下部に沈む	ドライですっきり、キレのある喉ごし
エール	上面発酵酵母	常温に近い温度で発酵し、酵母が表面に浮く	芳醇で濃厚、飲みごたえがある

エールはラガーに比べて醸造・熟成期間が短く、小ロットでの製造に向いているため、小規模醸造所を中心に世界のクラフトビールシーンで主流のスタイルとなっています。

それでは、京都を代表するクラフトビールの造り手たちをご紹介します。

京都のクラフトビール醸造所5選

① 京都麦酒（黄桜）「ペールエール」
エリア：伏見区｜運営元：黄桜株式会社（創業1925年）

京都・伏見の酒蔵として知られる黄桜が1995年から手がけるビールブランドが「京都麦酒」です。伏見は「伏水（ふしみず）」と呼ばれる良質な地下水に恵まれた日本酒の名産地であり、京都麦酒の「ペールエール」もこの仕込み水を使用。淡い黄金色と華やかな香り、軽やかな飲み口が特徴で、苦みは控えめ。クラフトビール初心者や、食中酒として楽しみたい人にもおすすめです。

② 黄桜「悪魔のビール」
エリア：伏見区｜スタイル：レッドセッションIPA

同じく黄桜が手がける遊び心あるネーミングの一本。「セッションIPA」とは、アルコール度数をおよそ5%以下に抑え、ホップの苦みをマイルドにすることで飲みやすさを高めたIPA（インディア・ペール・エール）のスタイルです。ホップ由来のトロピカルな香りとほどよい苦みが特徴で、唐揚げなどの揚げ物、しっかり味付けした肉料理、スパイシーな料理との相性が抜群です。

③ 一乗寺ブリュワリー「FIND CACAO」
エリア：左京区（比叡山麓・一乗寺）｜創業：2011年

一乗寺ブリュワリーは、京都市内の医療法人「たかぎクリニック」院長で精神科医の高木俊介氏が2011年に設立した、京都で最初期のマイクロブルワリーのひとつです。「働くことが精神障害を抱える人の回復につながる」という理念のもと、就労支援の一環としてビール醸造という選択にたどり着いたという背景を持ちます。西京味噌や青谷梅など京都の食材を使ったビールから、定番のスタイルまで多彩なラインナップを展開しています。
「FIND CACAO」は、河原町の商業施設「Good Nature Station」向けに開発された一本で、チョコレート製造の過程で大量に廃棄されるカカオ豆の外皮「カカオハスク」を副原料に使用。食品ロス削減という一乗寺ブリュワリーのポリシーと合致したコラボレーションです。ホップ由来のフルーティーな香りと心地よい苦みの奥から、カカオの甘い香りがふわりと立ち上がる、遊び心のある味わいです。

一乗寺ブリュワリーのビールは、河原町駅近くの直営パブ「BEER PUB ICHIYA」で飲み比べセットとともに楽しめます。ビールに合わせたオリジナル料理も評判です。

④ 京都醸造「一意専心」
エリア：南区（東寺周辺）｜創業：2015年

京都醸造（Kyoto Brewing Company）は、ウェールズ出身のベンジャミン氏、アメリカ出身のクリス氏、カナダ出身のポール氏の3人が2015年に南区・東寺エリアで立ち上げた醸造所です。3人はそれぞれ醸造・営業・経営を担当し、「ベルギー×アメリカ」スタイルを軸に、伝統的なベルジャン酵母の個性にアメリカンホップの香りを掛け合わせたオリジナリティあふれるビールを送り出しています。設立以来、京都だけでなく関西・首都圏にもファンを広げ、現在では全国700軒以上の飲食店・酒販店に卸すまでに成長しました。

「一意専心」はベルジャン酵母とアメリカンホップを組み合わせたIPAスタイル。ホップの柑橘香とベルジャン酵母由来のフルーティーさが際立ち、一般的なIPAほどの強い苦みは感じにくいバランスの良さが魅力です。醸造所併設のタップルームでは、金曜夕方と週末に出来立てのビールを味わうことができます（営業日・時間は公式サイトで要確認）。

⑤ 京都丹後クラフトビール「TANGO KINGDOM Beer」
エリア：京丹後市｜運営元：株式会社丹後王国ブルワリー

京都府最北部、京丹後市の道の駅・丹後王国「食のみやこ」内で醸造されているのが「TANGO KINGDOM Beer」です。約20年のキャリアを持つ醸造職人が手がけ、インターナショナル・ビア・カップ（IBC）やジャパン・グレートビア・アワーズ（JGBA）など国内外の主要コンペティションで複数回受賞している実力派。直近では2026年3月発表のジャパン・グレートビア・アワーズ2026で「メルツェン」が銅賞を受賞するなど、現在も高い評価を得続けています。

小麦麦芽を使った「ヴァイツェン」は、バナナを思わせるフルーティーな香りと爽やかな口当たりが特徴で、苦みが少なく初心者にも人気。ラベルには丹後ゆかりの「間人皇女（孝徳天皇の皇后）」が描かれており、お土産・ギフトにも喜ばれる一本です。

京都市内で買える場所（購入前に営業情報の確認を推奨）

ご紹介したビールの多くは、各醸造所の公式サイトのほか、市内の酒販店・商業施設でも購入できます。編集部がよく利用するお店は以下の通りです。営業時間・取扱銘柄は変更されることがあるため、訪問前に各店舗の公式情報のご確認をおすすめします。

• 酒のやまや 烏丸御池店（京都市中京区）：黄桜など
• Good Nature Station（京都市下京区・河原町）：京都醸造、一乗寺ブリュワリーなど
• ロピア 京都ヨドバシ店（京都駅前）：京都醸造など
• 京の酒処 富屋 京都駅店（JR京都駅構内）：京都丹後クラフトビール、キンシ正宗など
• 食品専門館 ハーベス（JR京都駅・近鉄名店街内）：黄桜など、お土産・お弁当も充実

なお京都市内には、伏見の京町家をリノベーションしたブルワリーパブ「家守堂」や、河原町の「SPRING VALLEY BREWERY KYOTO」など、醸造の様子を見ながら飲めるスポットも増えています。旅の予定に合わせてチェックしてみてください。

まとめ

苦みの強さ、香り、アルコール度数——同じ「京都のクラフトビール」でも、造り手の数だけ個性があります。ビールが得意でないという方でも、きっと好みの一本に出会えるはずです。

ゲストハウスやホテルでの晩酌に、新幹線での帰路のお供に、あるいは京都旅の思い出としてのお土産に。寺社めぐりで火照った身体を、地元醸造家たちが手がける一杯で癒やしてみてはいかがでしょうか。

◆酒のやまや 烏丸御池店
住所：京都府京都市中京区烏丸通三条上る場之町592番地 メディナ烏丸御池1F
電話番号： 075-254-4733
営業時間：10:00～22:00

◆Good Nature Station
住所：京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6
電話番号：075-352-3712
営業時間：10:00～20:00

◆ロピア 京都ヨドバシ店
住所：京都府京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町590-2
電話番号：075-353-0298
営業時間：10:00～20:00

◆京の酒処　富屋 京都駅店
アクセス：ＪＲ京都駅西口２階 南北自由通路（南側）　京名菓・名菜処 亰（みやこ）内
電話番号：75-365-8725
営業時間：8:30～21:00

◆食品専門館 ハーベス
住所：京都府京都市下京区東塩小路釜殿町31-1 近鉄名店街みやこみち
電話番号：075-681-0486
営業時間：7:00～22:00