Connaissez-vous les tsukimi dango du Kansai ? Découvrez les confiseries japonaises établies de longue date à Kyoto.

Lorsque la plupart des gens entendent le mot "tsukimi dango", ils imaginent probablement une pyramide de boulettes d'un blanc pur sur une plate-forme en bois ou un sampo. En fait, dans la région du Kansai, les boulettes en forme de taro, faites de farine de riz blanc et enveloppées de pâte de haricots rouges, sont la norme, et les boulettes de lune à la mode du Kansai sont également consommées à Kyoto la nuit du 15 du mois.

Ce numéro présente les wagashiya (confiseries japonaises) de Kyoto qui vendent des tsukimi dango. Certaines boutiques ne vendent des tsukimi dango que pendant quelques jours, alors consultez le calendrier et rendez-leur visite.

Table des matières

■Key Goodwill

■Nakamura Ken.

■ Résumé.

■Key Goodwill

Kagizen Ryobo est une confiserie japonaise dont le magasin principal se trouve à l'intersection de Shijo Dori et Hanamikoji Dori, marquée par un grand rideau rouge.
Cette entreprise de longue date a commencé à fonctionner pendant la période Kyoho (1716-1736), au milieu de la période Edo, et fabrique des confiseries japonaises à Gion depuis près de 300 ans. Une deuxième boutique est également située près du temple Kodaiji.

Les boulettes de Tsukimi sont des boulettes longues et fines en forme de gouttes, enveloppées de koshi-an (pâte de haricots rouges sucrée).
Les boulettes sont fabriquées à partir de farine de kamishinko et ont une texture ferme qui crée une dépendance.
Cette confiserie japonaise spéciale n'est fabriquée que les jours correspondant à la lune de la mi-automne et n'est disponible qu'une fois par an.

Le magasin vend également une variété d'autres sucreries japonaises traditionnelles, telles que le yokan, le kuzuyu et les sucreries cuites au four.
Il existe également de nombreuses confiseries qui illustrent les changements de saison, comme le Kashiwa Mochi en mai et le Mizumazuki pendant trois jours à la fin du mois de juin.
À visiter lors d'une excursion à Gion.

Nom du magasin :Biens essentiels
Adresse : 264, Gion-cho, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0073, Japon (siège social de Shijo).
Numéro de téléphone : 075-561-1818

HP :https://www.kagizen.co.jp/

■Nakamura Ken.

Nakamuraken est situé à une courte distance du centre-ville de Kyoto, à proximité du palais Katsura Rikyu.
Il est signalé par une grande enseigne en bois portant le nom du magasin sur le toit. L'entreprise a été fondée en 1883 (Meiji 16).
Le bâtiment a été construit en 1904 et continue d'être utilisé tout en étant rénové. L'apparence de cette confiserie japonaise donne une idée de sa longue histoire.

Nakamuraken prépare chaque année plusieurs variétés de tsukimi dango.
Il existe également des boulettes inhabituelles de vue de la lune avec de la pâte de haricots rouges sur le dessus du cinco, et les comparer est une autre façon de les apprécier.
Le koshi-an et le kuri-an sont tous deux disponibles, ce qui vous permet de choisir la boulette qui vous permettra d'admirer la lune.

Une autre caractéristique de Nakamuraken est que les sucreries de la boutique changent avec les saisons, à l'exception de celles qui sont proposées tout au long de l'année.
Certaines personnes reviennent plusieurs fois pour choisir le wagashi qui leur convient, comme Uguisumochi au printemps et Mizumazuki en été.
Lors de vos visites dans la partie ouest de Kyoto, comme Arashiyama et Matsuo Taisha, arrêtez-vous.

Nom du magasin :Nakamura-Ken (grand magasin)
Adresse : 61 Asahara-cho, Katsura, Nishikyo-ku, Kyoto, 615-8021, Japon
Numéro de téléphone : (075)-381-2650
... HP : https://www.nakamuraken.co.jp/

■ Résumé.

Dans cet article, nous avons présenté les magasins recommandés à Kyoto où vous pouvez acheter des tsukimi dango.
La texture moelleuse des boulettes s'accorde avec la douceur de la pâte de haricots rouges, ce qui donne envie d'en reprendre encore et encore.
Si vous visitez Kyoto en automne, reportez-vous à cet article et visitez une confiserie japonaise qui vend de délicieux tsukimi dango.