Les plats japonais tels que le kaiseki, le yudofu (tofu) et les sucreries au matcha (thé vert) comptent parmi les mets les plus populaires à déguster lors d'une visite à Kyoto.
Si vous avez fait tout ce chemin jusqu'à Kyoto, vous voulez goûter aux délices que l'on ne trouve qu'à Kyoto.
Mais il y a quelques plats recommandés qu'il faut goûter autant que les spécialités de Kyoto.
Il s'agit d'une pizza de très haute qualité.♪
L'auteur, qui a travaillé pour une marque italienne et s'est rendu en Italie au moins quatre fois par an, recommande des pizzas de trois restaurants différents !
Table des matières
■ Pizzeria Marita.
■ Pizzeria Brown Blossom.
■ Piccolo Mondo Yamada.
■ Pizzeria Marita.
Le premier est la Pizzeria Marita, idéalement située à 5 minutes à pied de la station de métro Shijo et de la station Hankyu Karasuma.
En entrant dans la boutique, le four à bois italien et les piles de bois de chauffage suscitent des attentes !
Son mari travaillait à l'origine dans le domaine des accessoires de kabuki, mais il a été impressionné par le goût de la pizza napolitaine qu'il a découvert lors d'un voyage en Italie et a décidé de changer de métier. Après avoir suivi une formation en Italie, il a décidé de devenir pizzaïolo.
Le plat le plus populaire est la Margherita !
La pâte est croustillante et croquante à l'extérieur, et l'intérieur est doux et moelleux, ce qui la rend excellente.
La mozzarella laiteuse se fond dans la sauce tomate, qui est délicieusement aigre et riche, et la simplicité de la sauce la distingue par son goût délicieux.
Vous pouvez également opter pour la mozzarella de bufflonne, alors faites votre choix en fonction de votre humeur et de votre portefeuille ce jour-là.
Bien que la variété de pizzas soit limitée, il est agréable de savoir que pour le déjeuner, vous pouvez déguster une Margherita avec une boisson pour la somme très lucrative de 1 000 yens. D'ailleurs, la D.O.C., garnie de mozzarella de buffle, de mini-tomates et de basilic, coûte 1 500 yens.
Il existe également des pizzas sans sauce tomate !
Les Antikissi Polli sont un plat où l'on peut apprécier directement le goût nourrissant du jambon, de la roquette fraîche et de la pâte au goût de blé affirmé. Allez-y à plusieurs et partagez les différents délices.
Il existe également des croquettes de riz au fromage appelées "arancini" et des croquettes de pâtes à la sauce béchamel appelées "fritta".
Vous pouvez également le commander comme menu d'accompagnement à l'heure du déjeuner pour 350 yens.
■ Pizzeria Marita.
HP :https://www.facebook.com/PizzeriaMarita?ref=stream
Adresse : 512, Nishiki-koji-agaru, Sakai-machi-dori, Nakagyo-ku, Kyoto
Tél. : 075-231-8220
■ Pizzeria Brown Blossom.
Le restaurant suivant est la Pizzeria Brown Blossom à Kawaramachi.
Bien qu'il n'ait ouvert ses portes qu'en mai 2022, il gagne lentement en popularité.
La fierté de l'établissement réside dans la pâte à pizza napolitaine aromatique, fabriquée à partir de farines soigneusement sélectionnées et cuite dans un four à bois.
Le propriétaire prépare lui-même la pizza, en ajustant le mélange de farine et la quantité d'eau en fonction de la température et de l'humidité, afin que les clients puissent la déguster au mieux. En faisant cuire les pizzas dans un four à bois, le propriétaire leur confère un croustillant et un fondant qu'il est impossible d'obtenir en les pétrissant avec une machine ou en les faisant cuire dans un four électrique.
Le menu propose quatre types de pâte à pizza différents, l'objectif étant de maximiser l'arôme et la texture de la pâte à pizza.
Ils ont réduit leur choix à marinara, margherita, buffalo margherita et quattro formaggi.
J'ai commandé deux plats à partager avec un ami, dont un "Margherita".
Quoi qu'il en soit, la pâte est très croustillante. Elle est savoureuse et moelleuse, mais pas dure, et on ne peut s'empêcher de la manger.
Une vague de délices - blé, tomate, mozzarella et basilic - s'abat à l'unisson !
L'autre était un "marinara".
Marinara signifie "marin" en italien.
Cette pizza simple est cuite avec seulement de l'ail, de l'huile d'olive et de l'origan sur le dessus, en plus des tomates. Elle est considérée, avec la margherita, comme la pizza la plus typique de l'authentique pizza napolitaine.
Je voulais goûter la marinara, mais je voulais aussi manger du fromage..." et j'ai donc demandé : "Puis-je ajouter de la mozzarella à ma marinara ?". Nous avons demandé : "Pouvez-vous garnir la marinara de mozzarella ?" et ils ont accepté, et nous avons pu déguster la marinara avec de la mozzarella.
Le restaurant est authentique, avec une attention particulière portée aux ingrédients et aux méthodes de production, mais la flexibilité d'accepter des demandes ne figurant pas sur le menu était encore plus captivante.
■ Pizzeria Brown Blossom.
HP :https://pizzeria-brownblossom.com/
Adresse : 317, Tabukuroya-cho, Shimogyo-ku, Kyoto.
Tél : 075-204-9369.
■ Piccolo Mondo Yamada.
Le dernier magasin est Piccolo Mondo Yamada.
Il est situé dans un quartier résidentiel, à environ 7 minutes de marche de la gare de Katsura, sur la ligne Hankyu Kyoto.
Ce restaurant italien est exploité par Yamada Oil, fondée en 1934 et spécialisée dans la fabrication et la vente d'huile de sésame et de divers produits à base de sésame.
“Une ”cuisine au sésame avec une touche italienne" est proposée.
Le déjeuner mensuel est recommandé. Il est composé de produits de saison et de graines de sésame.
Un ensemble très satisfaisant composé d'un assortiment d'entrées, d'une soupe, d'une pizza ou de pâtes, d'un dessert et d'un café ou d'un thé.
Les entrées étaient accompagnées d'une sauce au sésame noir qui se mariait parfaitement avec les légumes.
L'auteur a choisi "Yamada", une pizza portant le nom du restaurant (rires).
Si vous venez dans une boutique de sésame, vous devez quand même goûter la pizza au sésame.
Sésame blanc, sésame noir, gorgonzola, mozzarella et miel sont utilisés, et la saveur du sésame, le salé du gorgonzola et la richesse du miel se marient étonnamment bien ! Le sésame, le gorgonzola et le miel se marient étonnamment bien.
Mon ami a commandé la carbonara au sésame noir. Nous avions une pizza et des pâtes à partager, et celle-ci nous a permis de goûter directement à l'onctuosité du sésame noir malaxé. C'était également un nouveau goût pour nous !
À côté du restaurant, un magasin vend des produits à base de sésame, tels que l'"huile de sésame de première pression" et le "sésame neri neri (pâte de sésame)", dont le goût épais et crémeux crée une dépendance, et que l'on peut acheter.
L'auteur est devenu complètement accro au sésame noir pétri avec des pâtes au sésame noir, et il en a immédiatement acheté pour les ramener à la maison.
Ces produits sont disponibles dans un certain nombre de magasins, notamment dans les grands magasins de la ville et dans les boutiques de souvenirs de la gare de Kyoto.
Le Gomacro Salon Karasuma-Oike se trouve également à Karasuma-Oike. Il s'agit d'une salle à manger et d'un café où l'on peut déguster une cuisine respectueuse du corps et axée sur les ingrédients, à base de délicieux légumes de saison et de produits à base de sésame de Yamada Oil.
Arrêtez-vous pour déguster un délicieux chai et des friandises à base de graines de sésame !
■ Piccolo Mondo Yamada.
HP :http://www.pyamada.jp/
Adresse : 4, Katsura-Tatsumi-cho, Nishikyo-ku, Kyoto.
Tél : 075-381-3666.
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