Moules à biscuits, scones, financiers... Kyoto a des produits de boulangerie extraordinaires ! 8 boutiques soigneusement sélectionnées

La phrase "Kyoto est la ville du pain" a été vue et entendue dans divers médias et cette image s'est solidement établie.
Cependant, il existe une entité qui est aussi en vogue en ce moment que le pain. Il y a une entité qui, en ce moment, est aussi chaude que le pain.
Il s'agit d'un produit de boulangerie !
Les boîtes de biscuits, qui sont de jolies boîtes remplies d'une variété de biscuits, sont en plein essor dans tout le pays, et les boîtes de biscuits gagnent également en popularité à Kyoto.
En outre, les produits de boulangerie tels que les madeleines et les financiers se conservent un certain temps, ce qui en fait des produits idéaux pour envoyer un avant-goût des célèbres boutiques de Kyoto à quelqu'un de spécial.
Dans cet article, nous vous présentons huit magasins où vous pouvez acheter des pâtisseries appréciées des habitants de Kyoto, divisés en deux catégories : les magasins spécialisés dans les pâtisseries et les magasins de pâtisseries occidentales !

■ Table des matières

[Secteur des magasins spécialisés en pâtisserie].

1. magasin de produits de boulangerie Sakata

■2. magasin général Nakamura.

■3. le studio de pâtisserie Sarasara

■4. mürmühl.

■5.Sugitra Patisserie Lab.

■6 Biscuits Ohayo

[Secteur de la confiserie].

■7. le classique

■8.Lamarck.

■ Résumé.

[Secteur des magasins spécialisés en pâtisserie].

1. magasin de produits de boulangerie Sakata

La première se trouve près de Kamishichiken, l'une des cinq rues des fleurs de Kyoto.Sakata Bakery.Est.
Il est situé dans le quartier de Kamishichiken, avec ses rues pavées et son atmosphère propre à Kyôto, et c'est un endroit où l'on peut dire : "Qu'est-ce que c'est ? Qu'est-ce que c'est ?" Le bâtiment bleu de la boutique attire tellement l'attention qu'on y regarde à deux fois. Il est situé juste à l'est de l'arrêt de bus Kami Shichiken.

La propriétaire, Yasuko Sakata, avait à l'origine un atelier à Joyo City, mais a déménagé à Sasebo, Nagasaki en 2012. Elle est ensuite retournée à Kyoto, où elle a développé son activité par le biais de marchés artisanaux et de la vente en gros, avant d'ouvrir cette boutique en 2015.
Le joli papier d'emballage représentant les biscuits et les ingrédients vendus dans la boutique est également remarquable ! Ils ont été réalisés par l'amie de Mme Sakata, Mme Rei Imai. Vous voudrez les garder pour toujours !

Les friandises sont originaires du Canada, où M. Sakata a passé son enfance. Les biscuits, les scones et les tartes américaines cuits avec des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés sont alignés. Les produits de boulangerie, gros et épais, ont un goût chaud et rustique, comme s'ils avaient été préparés par votre mère.

L'auteur aime les quatre biscuits suivants.
●gingembre(Photo à gauche)
Ces biscuits sont recouverts d'un glaçage au gingembre et ont une texture croustillante agréable avec un fort goût de gingembre. Ils sont modérément sucrés et vous pouvez les déguster autant de fois que vous le souhaitez.

●Noix et pépites de chocolat(Photo ci-dessus)
Ces biscuits ont l'apparence et la texture d'un scone. La texture est délicieusement savoureuse grâce aux noix et aux flocons d'avoine, et les pépites de chocolat légèrement amères complètent la douceur rustique de la pâte.

●sandwich à la confiture(Photo ci-dessous)
Il est entouré de confiture saisonnière de Nagano, qui était cette fois-ci à base de pommes. Le goût est rustique, avec une saveur de pomme rafraîchissante qui succède au goût farineux du biscuit modérément sucré.

●ours(Photo à droite)
Des biscuits mignons avec une forme d'ours qui attire l'attention. Le goût de beurre et d'œuf est très fort.

Et ma tarte préférée est la tarte au potiron ! La partie fourrée au potiron est collante, riche et douce. On peut également sentir les épices. Le contraste avec la texture rugueuse de la tarte est délicieux, et la crème est parfaitement assortie.

Parmi les autres recommandations, citons la tarte aux pommes, la tarte aux cerises, le gâteau aux carottes et le gâteau à la banane !
Des sandwichs aux biscuits inhabituels sont disponibles en été.

Il se trouve également à proximité du sanctuaire Kitano Tenmangu, alors n'hésitez pas à vous y arrêter lors de votre visite à Tenjin-san♪.

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■ Boulangerie Sakata
Adresse : 181-1-1-B, Nishikamizenji-cho, Rokkencho Nishiiru, Imadegawa-dori, Kamigyo-ku, Tokyo.
Tél : 075-461-3997.

HP : https://sakatayakikashiten.com/

■2. magasin général Nakamura.

La boutique suivante se trouve à Karasuma Oike, le quartier des affaires de Kyoto.Magasin général Nakamura".Est.
Le propriétaire a été le premier Japonais responsable des scones au Diamond Head Market & Grill à Hawaï, où il préparait lui-même 300 à 500 scones tous les matins à 5 heures. Il connaît parfaitement le vrai goût des scones.

Un "general store" est ce que nous appelons un magasin général à Hawaï. Il s'agit d'un magasin de proximité à l'ancienne qui vend de tout.
Le magasin général Nakamura n'est pas un magasin général comme le General Store, mais le nom a été choisi dans l'espoir qu'il devienne une sorte de présence communautaire locale, comme le General Store.

La boutique est décorée de livres occidentaux et de figurines de personnages américains, ce qui vous donne l'impression d'être réellement à Hawaï.

Le magasin principal se trouve à Kyoto, mais des scones sont également vendus au Pacific DRIVE-IN à Shinjuku, au Lumine à Shonan et au RIVERSIDE CLUB à Nakameguro.

Le meilleur choix est le scone aux myrtilles et au fromage frais.
Ils ont un aspect et un goût différents des scones anglais servis lors de l'afternoon tea, etc.
La pâte est très riche et pleine de beurre. Les fruits et le fromage frais y sont mélangés et la pâte est cuite, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La première fois que j'en ai mangé un, je me suis dit : "Quoi ? C'est un scone ?" J'ai été surprise par la différence avec les scones anglais, qui sont pâles et ont une texture très croustillante. Les myrtilles juteuses et le fromage frais riche se combinent pour créer un goût délicieux. Parmi les autres scones à essayer, citons le scone à la banane et au fromage frais et le scone à la mangue et au fromage frais.

Nous recommandons également le brownie à la banane et aux noix.
Les brownies sont un gâteau au chocolat maison bien connu des Américains, mais celui-ci a un goût riche et chocolaté avec un faible pouvoir sucrant et une saveur de banane qui est parfaite avec une tasse de café bien torréfié !

Et pour quelque chose d'un peu plus inhabituel, pourquoi ne pas essayer le "pain de maïs" ?
L'un des pains rapides américains traditionnels, à base de gruau de maïs écrasé. Il est préparé avec de l'huile de canola au lieu de beurre, ce qui le rend léger et peu ennuyeux à manger.
La pâte est moelleuse en bouche et dégage un riche arôme de maïs. Le gruau de maïs ajoute une note croquante à la pâte. C'est un goût chaud et réconfortant qui plaira aux hommes et aux femmes de tous âges.
Le pain aux bananes, pétri avec beaucoup de bananes mûres, est une autre qualité à toute épreuve.

Les tartes sont également délicieuses ! Utilisant des ingrédients de saison, la tarte aux pommes est cuite en automne et en hiver, et la tarte aux cerises au printemps et en été, afin que vous puissiez profiter des saveurs de la saison.Â

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■ Magasin général Nakamura
Adresse : 293-1 Takoyakushi-cho, Muromachi-Oshikoji Nishiiru, Nakagyo-ku, Kyoto.
Tel : 090-3652-0454.

HP :http://nakagene.com/index.html

■3. le studio de pâtisserie Sarasara

Prochaine introduction,Sarasa Baked Goods Studio.Est.
Il est situé dans la galerie marchande de Sanjokai, à proximité du château de Nijo. La rue commerçante Sanjokai est l'une des plus grandes galeries marchandes de l'ouest du Japon, avec une longueur totale de 800 mètres.
La rue commerçante est bordée de boutiques traditionnelles, de cafés, de magasins généraux et de salons de beauté installés dans des maisons de ville reconverties. Dans la rue commerçante se trouve le sanctuaire Yasaka Shrine Matabisha, le lieu de naissance du festival de Gion, où il est recommandé de se promener. Le quartier commerçant abrite également le château de Nijo, Shinsen-en, Nijo Jinya et le sanctuaire de Busshin Inari, ce qui en fait un quartier commerçant agréable à visiter.

Ces friandises sont des produits de boulangerie à l'américaine qui ont l'air d'être faits maison.
L'un des produits les plus populaires que vous devez absolument essayer est le gâteau aux carottes.
Il est rempli de carottes fraîches et contient également des noix, de la cannelle et de la noix de coco, ce qui lui confère une texture délicieuse et un arôme riche. La pâte elle-même est légère et la garniture au fromage frais n'est pas trop sucrée, ce qui permet de la déguster avec un peu de croquant.

Le style américain est un biscuit qui est cuit à gauche. Ils sont grands, croustillants, fermes et remplis de chocolat. Richement sucrés et américains, ils sont également parfaits avec un café au goutte-à-goutte !
Tout le monde aime cette friandise, des enfants aux adultes.

Il convient également de mentionner les boîtes à biscuits, qui connaissent actuellement un essor sans précédent.
Le produit illustré mesure 12,4 x 12,4 cm et constitue un assortiment de cinq biscuits typiques (biscuits à la vanille, biscuits de seigle aux noix de cajou et au chocolat, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits à l'avoine au beurre de cacahuète et biscuits au café).
Un prix raisonnable et abordable. Des boîtes de biscuits, hein ? J'aime le fait que les biscuits de Sarasa soient savoureux et d'un prix raisonnable. J'aime le fait que les biscuits de Sarasa soient savoureux mais à un prix raisonnable.

Sarasa Bakery & Confectionery Workshop fait partie du groupe Sarasa, qui gère six cafés et autres boutiques à Kyoto. L'atmosphère unique, détendue et chaleureuse du café Sarasa Nishijin, qui a été aménagé dans un ancien bain public, et ses délicieux plats en ont fait un lieu de prédilection pour les enfants de Kyoto. Vous pouvez également acheter des bonbons de l'atelier de confiserie au four dans d'autres boutiques Sarasa, alors ne manquez pas de leur rendre visite★.

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■Atelier de confiserie de Sarasa
Adresse : 309, Gokushi-cho, Nakagyo-ku, Kyoto.
Tél. : 075-822-1600.

HP :https://www.cafe-sarasa.com/

Consultez cet article qui présente le groupe de magasins Sarasa !

→Visitez le café rénové des bains publics de Kyoto. Profitez d'un espace rétro datant de l'ère Showa qui est en quelque sorte apaisant.

→Recommandé après une nuit de visites à Kyoto ! Cafés de nuit où vous pouvez passer une soirée relaxante.

■4. mürmühl.

Le prochain est situé dans un quartier résidentiel de Kamigyo Ward, en bas de Teranouchi-dori Ogawa-dori.Mulmur".。
Le design élégant à base de blanc attire l'attention.

La boutique est tenue par des sœurs, la plus jeune fabriquant les bonbons et la plus âgée s'occupant du service à la clientèle. Elles ne fabriquent et ne vendent que les bonbons qu'elles aiment. La boutique a commencé par une vente par correspondance et a ouvert dans le quartier de Nishijin après avoir organisé des événements.
Le mot "mürmür" signifie "murmure" en français. Comme son nom l'indique, le couple mange depuis longtemps diverses confiseries et discute de la manière d'en créer de nouvelles, en disant par exemple : "Celle-ci a meilleur goût" ou "Celle-ci pourrait être meilleure".
Ouvert deux jours par semaine, les jeudis et samedis uniquement, c'est un restaurant populaire où les files d'attente se forment avant même l'ouverture.

Voici quelques produits typiques ! Un produit que vous ne trouverez pas dans beaucoup d'autres magasins est le Tourtou Pyrénées. Ces pâtisseries sont cuites dans de grands moules à brioche qui rappellent la forme des montagnes pyrénéennes et se caractérisent par leurs nombreux mélanges de pâte de haricots rouges. Elles sont disponibles nature, avec de la pâte de haricots blancs mélangée à la pâte, ou du chocolat mélangé à de la pâte de haricots rouges. La photo montre le Tourtupirene Citron. Ici aussi, beaucoup de pâte de haricots blancs est mélangée, et la combinaison de la texture moelleuse et du citron frais est irrésistible.

La "tarte aux noix" ne ressemble à aucune autre.
Chaque bouchée de noix en morceaux est une délicieuse explosion de saveur savoureuse avec une variété de textures ! La pâte à tarte est riche et délicieuse. Et elle se marie parfaitement avec la Coffee Stout de Woodmill Brewery Kyoto, une brasserie artisanale située en face du magasin.
Nous vous invitons à profiter de l'association dans la salle de dégustation et à la maison.

La tarte tatin est une autre friandise saisonnière qui est servie entre novembre et le début du printemps.
C'est cette tarte tatin qui l'a incité à ouvrir la boutique, en utilisant 10 à 12 perles rouges par unité, qu'il se procure auprès des agriculteurs d'Aomori depuis plus de 20 ans. Elles sont lentement mijotées et cuites jusqu'à ce que les bords soient carbonisés et noircis. Ce produit a une riche saveur de caramel et regorge de bienfaits de la pomme.
Lorsqu'il est légèrement réchauffé et recouvert de glace à la vanille, c'est un véritable bonheur !
C'est un produit à tester absolument dès l'arrivée de la saison.

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■Murmur.
Adresse : 518 Hiki-cho, Kamigyo-ku, Kyoto (Teranouchi-dori Ogawadori-sagaru)
Téléphone : non.

HP :http://www.instagram.com/lemurmure.cakes/?hl=ja

■5.Sugitra Patisserie Lab.

Prochaine étape.Laboratoire de pâtisserie Sugitra".。
SUGiTORA possède un magasin appelé SUGiTORA Confectionery Shop à Kawaramachi Sanjo, entre les rues commerçantes Teramachi et Shinkyogoku, où l'on peut acheter du gelato et d'autres produits à emporter au rez-de-chaussée et des parfaits et d'autres produits à consommer sur place au deuxième étage.

À l'origine, un magasin de fruits appelé SUGiTORA Fruit Shop s'y trouvait, mais il a fermé en 2008, au grand regret des clients habituels. Il a toutefois fait son retour en 2017 sous le nom de SUGiTORA !
Le propriétaire, le chef Sugita, est un cuisinier talentueux qui a représenté le Japon lors de la Coupe du monde de la pâtisserie 2015 et a remporté une médaille d'argent. Vous pourrez donc déguster des parfaits originaux et innovants ainsi que de délicieux vins dans une atmosphère décontractée, semblable à celle d'un refuge.

La Patisserie Labo est une boulangerie spécialisée dans les produits de boulangerie appartenant à Sugitra.
Le concept est celui de produits de boulangerie qui peuvent être consommés tous les jours en tant qu'en-cas.
En entrant dans la boutique, on est envoûté par l'odeur de beurre des pâtisseries en train de cuire. Le comptoir à l'avant de la boutique est rempli de madeleines, de quatre-quarts, de lentilles d'eau et de biscuits.

L'auteur aime les financiers.
Le financier bien cuit est beurré et authentique, avec une douce douceur due aux amandes.
La texture est ferme à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, ce qui la rend addictive et délicieuse.

Nous vous recommandons également le biscuit meringué. Disponibles en deux saveurs, fraise et citron, ils ont une texture croustillante et un goût fruité rafraîchissant.
Il contient également des biscuits "Jumping Tora-chan" du même parfum, très mignons et utiles comme petits cadeaux !

Ne manquez pas non plus cette boîte à biscuits ! Voici une liste des boîtes à biscuits les plus populaires.
Il s'agit d'un véritable écrin, rempli d'une grande variété de pâtisseries : sablé, florentin, beurre de neige, galette bretonne, meringue et biscuits en forme de gelée, au thé vert et à la citronnelle, à la vanille, au chocolat et autres variétés. L'auteur les a offerts à des amis et ils ont remporté un vif succès, tant pour leur authenticité que pour leur beauté. Également disponible dans la boutique en ligne.

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■ Sugitra Patisserie Lab.
Adresse : 56-1 Umenoki-cho, Ichijyoji, Sakyo-ku, Kyoto.
Tél. : 075-708-5058

HP :https://www.sugitora.com/patisserie-labo

■6 Biscuits Ohayo

Prochaine étape.Biscuits Ohayo".Est.
Cette jolie confiserie à l'extérieur blanc et à la porte marron est située à 15 minutes à pied de la station Imadegawa de la ligne Karasuma du métro municipal de Kyoto.
Une grande variété de pâtisseries régionales françaises traditionnelles telles que les sablés, les macarons, les tartes, les scones et les sandwichs aux raisins sont disponibles, et les pâtisseries authentiques sont présentées de manière attrayante.

L'un des plats les plus typiques du menu est le gâteau aux carottes. La texture ferme de la pâte est aromatisée à la cannelle et à la noix de muscade. La pâte est recouverte de fromage frais et la garniture savoureuse à base de noix se marie parfaitement avec le fromage frais !
Il s'agit d'un excellent produit pour lequel de nombreux clients reviennent.

Le sandwich aux raisins (photo de droite) est un biscuit fourré de raisins secs imbibés de rhum et d'une crème au beurre et au chocolat blanc. Cette crème est unique et addictive ! Son aspect mignon et son goût profond de beurre enrichiront vos moments de café à la maison.

Lunette" (photo de gauche) signifie "verres" en français. La confiture de framboise est prise en sandwich entre des sablés moelleux en forme de feuille. La confiture de framboises rouges se détache du sucre en poudre blanc, et le sablé croustillant et la confiture à l'acidité parfaite sont exquis.

Ils sont doux et durent longtemps, ce qui en fait un cadeau idéal pour vos proches.

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■Ohayo Biscuits.
Adresse : 96-2, Aburahashizume-cho, Kamigyo-ku, Kyoto
Tél. : 075-411-9179.

HP :https://www.facebook.com/OHAYObiscuit/

[Secteur de la confiserie].

■7. le classique

Voyons maintenant les pâtisseries de la pâtisserie !
Tout d'abord, le ShimogamoLa Classic".Est.

La Classic est une pâtisserie située à proximité du sanctuaire de Shimogamo, classé au patrimoine mondial.
Ce restaurant a été ouvert en août 2018 par le chef Kato, qui a été formé pendant 12 ans par le chef Kinzo Nishihara au désormais célèbre restaurant Au Grenier d'Or à Kyoto, où il a travaillé comme sous-chef.

La boutique est réputée pour sa gamme de gâteaux, de produits de boulangerie et de confiture, tous rustiques et simples mais pleins de saveur.

En entrant dans le magasin, vous verrez une variété de biscuits et de mullangs sur le côté gauche.
L'"assortiment de biscuits" est simple mais délicieux, et il est particulièrement apprécié des femmes.

Le Sablé Chocolat Caramel Salé, un sablé au chocolat enrobé de caramel et d'une pointe de sel, est également très apprécié. Le gâteau au citron est également très apprécié et serait la création de la femme du chef, qui était également chef pâtissière à la Grenière d'Or. L'emballage en forme de bonbon attire l'attention. Le zeste et le jus des citrons de la préfecture de Mie, dont l'acidité et l'arôme sont doux, sont rafraîchissants ! La douceur et la texture de la fine couche de sucre (verre à l'eau) sur le gâteau au beurre sont agréablement sucrées et symbolisent la présence du magasin.

Les boîtes à biscuits sont également orthodoxes. M. et Mme Kato, qui avaient envie de boîtes à biscuits depuis leur enfance, ont passé trois ans à créer cette boîte à biscuits particulière. La gamme est pleine de satisfaction, avec l'espoir que les mangeurs se régaleront. Elles pèsent 500 grammes.
En bref, les caractéristiques de cette boîte à biscuits peuvent être résumées comme une combinaison de rétro et de glamour, exprimant la qualité des ingrédients.
Il contient 14 types de cookies différents.
Les biscuits ornés de petites "cerises égouttées" rouges et d'"angélique" verte créent une ambiance rétro.
Les biscuits en forme de bretzel, d'un blanc éclatant et qui attirent l'attention, sont également une idée de sa femme.
Le sablé vanille simple offre un arôme de beurre fermenté et de blé. La texture croustillante est irrésistible.
Biscuits glacés en forme de bébé cochon au goût de citron frais. Ils accompagnent bien le thé.

Une dizaine de confiseries fraîches, simples mais raffinées, sont également en vente en permanence.
Les sablés aux fruits de saison sont un régal saisonnier. La pâte est assez ferme et élastique. Elle est parfaitement équilibrée avec la crème riche et la fraîcheur des fruits.
Le populaire produit d'automne Mont Blanc, un mélange de châtaignes françaises et italiennes grillées, et la spécialité éponyme du magasin, Choux Classic, sont également recommandés. Ce dernier se caractérise par une quantité généreuse de crème riche, une texture riche mais étonnamment lisse, une texture croustillante et une saveur savoureuse.

La boutique dispose d'un espace de restauration où l'on peut déguster des friandises dans un cadre classique.

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■ La Classic.
Adresse : 1F, bâtiment principal, Tadasunomori Bldg, 13-9 Shimogamo Morimoto-cho, Sakyo-ku, Kyoto.
Tél : 075-746-3059

HP :https://www.instagram.com/laklassique/

■8.Lamarck.

Le magasin suivant se trouve à environ six minutes de marche de la gare d'Imadegawa, à l'ouest d'Imadegawa Dori et au sud, à l'intersection de Shinmachi Dori.Lamarck".Il est situé à proximité de l'université de Doshisha et du palais impérial. Il est situé à proximité de l'université Doshisha et du palais impérial.
Il a été ouvert en mai 2019 par le chef-patissier Tatsuya Yoshida, formé à l'hôtel Granvia Kyoto, Paris, Tokyo et Osaka, et son épouse, également pâtissière.

Sur le côté droit de l'entrée, vous trouverez un large éventail de produits de boulangerie à emporter.
La zibeline citron “Oiseaux de Bonheur” signifie "oiseau heureux". Il a été créé parce que sa femme aime les motifs d'oiseaux. Il a même fait la couverture d'un magazine en raison de son aspect mignon.

Un large éventail de produits de boulangerie est également disponible, notamment des gâteaux au salon, des financiers et des madeleines, dont la saveur est variée et authentique. Les financiers, en particulier, étaient cuits à la perfection et avaient un goût et une texture de pudding aux amandes que j'ai vraiment appréciés.

L'opéra au matcha Huayagu Mori no Aroma (Parfum de la forêt en fleurs) est la confiserie fraîche par excellence. Il s'agit d'une alternance de couches de pâte au matcha et de crème au beurre au matcha, avec du jus de pamplemousse incorporé à la crème au chocolat et à l'écorce dans la couche inférieure, ce qui ajoute juste ce qu'il faut d'arôme amer de pamplemousse.
Ce produit a fait l'objet de beaucoup d'attention de la part des médias, y compris une collaboration entre la tarte au chocolat de Lotte et ce gâteau Matcha Opera.

L'emballage est également unique : si vous sortez un gâteau, il est enveloppé dans un tissu furoshiki au lieu d'un sac en papier. Le logo vert sur fond blanc en fait un cadeau parfait !

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■ Lamarck.
Adresse : 333-1, Benzaiten-cho, Shinmachi Nishiiru, Imadegawa-dori, Kamigyo-ku, Kyoto.
Tél. : 075-496-8548.

HP :https://www.instagram.com/lamarckkyoto/

■ Résumé.

Les produits de boulangerie peuvent être conservés à température ambiante et ne se désagrègent pas.
Kyoto a une scène florissante de produits de boulangerie♪
Ne manquez pas de vous arrêter entre deux visites et de profiter des joyaux de chacune des célèbres boutiques.